Panqueques de calabacín para desayunar
Y un hasta pronto, que me marcho de breves vacaciones al norte de Galicia. Estoy muy vaga en la cocina últimamente a pesar de que no ha hecho excesivo calor aquí en el altiplano, pero me suele ocurrir...
View ArticleLetuario de membrillos y un día en La Mancha
El sábado pasado hicimos una excursión a un pueblo de La Mancha. ¿Con qué objeto? Pues con la aviesa intención de visitar una bodega de vinos ecológicos, Esencia Rural, de recoger hortalizas ecológicas...
View ArticleEnsalada templada de pochas
Diréis que no estamos en temporada de pochas. Ya, pero existen las conservas. Y eso es lo que he utilizado en esta tapa, aperitivo, primer plato, llamadle-como-queráis tan sencillo y sabroso. Y...
View ArticlePatatas al horno rellenas de cocido
Hoy es San Paletín, como dice Ana. Y para repeler un poco todo el almíbar que nos rodea, nada mejor que preparar un plato humilde, simplón, grasiento y primigenio, como este. Que ya se sabe que el...
View ArticleTarta de ajos confitados y queso de cabra
Esta tarta bien podría ser una receta griega clásica… queso, miel, ajo, tomillo… más mediterránea imposible. Me encanta esta combinación de sabores tan primigenia. De acuerdo, no apetece mucho poner el...
View ArticleMi masa de pizza
No es ni mejor ni peor que otras, como indica el título del artículo, es mi masa de pizza. No la que he inventado yo, repámpanos, solo la que hago en casa cuando tengo tiempo y ganas. A unos les...
View ArticleGratinado de patatas delfinés-castellano
Soy tan feliz porque ya hace (casi) fresquito… y ya llovió aquí en el altiplano, casi ni me acordaba de cómo era la lluvia. Y soy feliz también porque puedo volver a hacer platillos recios y calientes,...
View ArticleGalletas de pimentón y manchego
Galletas saladas de pimentón y manchego para el aperitivo, un auténtico placer con una cervecita o un finito. Las he hecho un poco picantes, con pimentón picante. Sí, ¿qué pasa? Estoy un poco...
View ArticleTarta de queso y fresas
Las cosas hay que aprovecharlas cuando surgen y es justo, justo, lo que pasa con las fresas. Repetid conmigo: hay que disfrutar de las fresas ahora. Ya. Así que además de consumirlas frescas, que en...
View ArticleMuffins salados de espárragos y queso
Y piñones y panceta, para redondear la faena. El tema de los muffins salados es cosa francesa. En variadas zonas de la Francia se comen mucho estos deliciosos bizcochos salados trufados de tropezones,...
View ArticleEnsalada de boletus con parmesano y castañas
Las setas están en temporada, ahora que por fin ha empezado a llover. Así que con estos boletus de mi frutería tenía que hacer algo. Por ello acudí a mi querido Berasategui, que tiene una ensalada de...
View ArticleCroquetas de manchego y setas, con manga pastelera
Mis hijos adoran las croquetas, en eso no son raros. Yo las suelo hacer con la gallina del cocido, riquísimas, y mi madre nos las regala de atún, exactamente las croquetas de atún que ya publiqué hace...
View ArticleTarta salada de crepes y salmón
Con los crepes también se pueden hacer tartas, ¿lo sabíais? Ah, bueno. No esperaba menos de los lectores de este blog… Y usándolos para tartas saladas (que para dulces también se hace) conseguimos un...
View ArticleSopa de verduras y pollo al pistou
Como aún tenemos algo de fresquete, pues nos hacemos una sopa. Sustanciosa y sabrosa como esta sopa de verduras y pollo al pistou. Este tipo de sopa es natural de la Provenza y el pistou es el primo...
View ArticleTiramisú helado
Qué rico el tiramisú clásico italiano, ¿no? Pues hoy toca tiramisú helado o helado de tiramisú, una vuelta de tuerca a la receta tradicional. Que encontrábame yo con un mascarpone casero al que tenía...
View ArticleTarta de queso sin horno
Esta receta de tarta de queso sin horno es un poquito distinta de la más clásica, porque se hace con queso mascarpone. Tenía un mascarpone casero excelente hecho con buena nata y busca, buscando di con...
View ArticleTarta de queso al horno
Esta tarta de queso se hace al horno, para que nadie se confunda, a pesar de que esté tan poco tostada. Hay dos tipos de tartas de queso conocidas en el universo: al horno y sin horno, en frío. De...
View ArticlePreparar una tabla de embutidos y quesos
Preparar una tabla de embutidos y quesos es una opción cómoda para cuando tienes invitados y una buena idea para las fiestas de Navidad que se avecinan. ¿A quién no le gusta un buen embutido o un...
View ArticleEnsalada de invierno
Creo que quedó claro que me gustan las coles de Bruselas en este artículo de coles al horno, pero no las había probado nunca crudas hasta que hice esta ensalada de invierno, con coles de Bruselas,...
View ArticleMasa de pizza integral. Pizza de tomate y albahaca
No es que tenga mucho arte esto de hacer una masa de pizza integral. En mi casa, por temas de salud, hacemos el esfuerzo de comer masas integrales de vez en cuando, porque hay que reconocer que no...
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